01
発端
福谷さんが 8/4 からスポット稼働に入り、8/3〜8/7 は川久で研修、9/1 に正式入社します。着任してから設計を始めるのでは、9月が助走で終わります。
カフェのソフトオープンが11月、宿泊のソフトオープンが12月。ここから引くと、現場にすべてが載っている期限は9月末です。そして福谷さんの8月は、川久研修と熱海研修でほぼ埋まります。
つまり8月は詰める月ではなく、渡す月です。この1枚は、9月末に何が載っていなければいけないかを並べ直し、そこから8月に決めておくべきことを引き出したものです。
02
現在地の数字
4週
福谷さんが現地オペの設計に充てられる実働（9月）
つまり、9月は同時多発です。9/1 に3本（許認可申請・福谷さん入社と座学開始・FF&E搬入開始）、9/15 に契約締結開始、9/30 に2本（オペSOP確定・アクティビティの型確定）。8月に前提を決めておかないと、9月に入ってから前提を探すことになります。
03
9月末に載っているべきもの
ロードマップ各レーンの期日と到達状態をそのまま並べたものです。
| レーン | 期日 | 9月末の状態 | ドライブ |
|---|
| 建設・引渡 | 8/15 | 実質竣工・引受（外構含む）。9月は指摘是正と残工事クローズ、FF&E搬入受入 | 施工会社／YAMATO |
| 許認可 | 9/1 | 各種許認可の申請提出。旅館業は事前協議が完了している状態が理想 | 岡田・松葉／行政書士 |
| 契約・販売 | 9/15 | スルガ銀行の行内承認を受けて会員契約の締結開始 | 松葉・岡田／イモン |
| 採用・教育 | 9/1 | 福谷さん正式入社。座学v2（リーン7モジュール）開始 | 丸山／現場 |
| オペ設計 | 9/30 | オペSOP確定（清掃・接客・予約フロー） | YAMATO（大竹） |
| メニュー・価格 | 8/31 | 方向性fix・試作着手。9月は開発と試作を回している | 出川シェフ |
| アクティビティ | 9/30 | 提供の型（曜日固定セット等）が確定 | 大竹／大美 |
| 専用アプリ | 11/30 | 9月は予約・会員・アクティビティ連携の実装仕上げ | Kayac |
| FF&E・備品 | 9/1 | 搬入開始。設置は10月にかけて完了 | YAMATO／現場 |
| ブランディング | 11/15 | 9月はブランドムービー仕上げ＋ダイジェスト | DD社／パルス社 |
10月は「載せて回す」月です。部分稼働（予約フロー・アプリ・備品を現場に載せる）、アクティビティ催行リハ、そして保健所・消防の現地検査対応と是正が並びます。10月は作る月ではなく、作ったものを試す月という前提で組んでいます。
04
8月に決めておかないと9月が詰む、3つ
今日決めたい社長判断
① ソフトオープンの想定規模
12月株主ソフトオープンの人数・回転数・稼働日数。7/9 の判定で「唐神社長確認後に確定」として保留したまま動いていません。
これは測定基準です。SOPの人数配置も、FF&Eの数量も、シフトの組み方も、この分母から出ます。決まらないまま 9/30 のSOP確定を迎えると、手順は書けても数が検算できない状態になります。
決まらない場合にどうなるか：「大破綻なし／部分稼働／通し稼働」という到達判定の物差し自体が置けません。11月の通し稼働リハで初めて数の無理が出ます。
今日決めたい社長レビュー
② 調理人系統の研修方針と、バトラー⇄キッチンの指揮系統
7/8 に骨格案を作り、社長レビューに載せる建付けまで決めて、そこから止まっています。中身は2本です。
- 調理人系統の研修設計（別立て中心 v0.1） — サービス系と共通で受けるのはM5（シェフが講師側）とM1の圧縮ブリーフのみ。熱海研修は原則不参加。理由は、内山パティシエの経営体制が未確定であること、出川シェフの厨房立ち上げに時間が要ること、責任境界を明確にすること。
- バトラー⇄キッチン 指揮系統（骨格案 v0.1） — タイミングはバトラー起点、内容はシェフ起点。食事タイミングの調整幅、パティシエが別経営体制になった場合の窓口、エスカレーション4層まで書いてあります。
なぜ今日か：出川シェフが 8/17 入社、福谷さんが 8/4 着任です。着任してから方針が動くと、渡した研修をやり直すことになります。
情報同期確認したい
③ 許認可の専任リード
9/1 が各種申請の提出期日です。旅館業は事前協議を含めて3〜6ヶ月かかるため、いま協議が動いているかどうかが12月に効きます。
台帳上、このレーンには「専任リードが空席」と書いたまま更新がありません。ここが空いている限りレーン全体が動かないという書き方で残してあります。岡田さん・松葉さん・行政書士の体制で今どう回っているのか、現状を共有いただきたい箇所です。
接続：10月は現地検査対応・是正、11月に営業許可取得と深夜酒類提供届（営業開始10日前）。飲食店営業は完成後検査なので、8月の引渡が起点になります。
05
8月の週割り
福谷さんの研修日程に、渡すものを重ねたものです。
8/3（月）— 8/7（金）
福谷さん、川久で研修週。8/4 からスポット稼働開始。
この週に渡すもの：役割マップ（機能ごとの実行と締め）／SOPの目次（何を書くかの一覧）／週次サイクルの曜日決め
8/10（月）— 8/14（金）
メニュー方向性 8/31 fix に向けた準備。FF&E の数量詰め。
数量は①の想定規模が前提。8/15 が実質竣工・引受の期日
8/17（月）— 8/21（金）
出川シェフ 8/17 入社。福谷さんは8月後半から熱海研修に合流。
熱海研修は 8/17〜8/31 の枠内で2泊3日、参加は那須さん・福谷さん・松本さん（深海料理長監修）
8/24（月）— 8/31（月）
メニュー方向性 fix（8/31）。9月の座学開始とSOP実地の段取り確定。
9/1 に3本（許認可申請・福谷さん入社／座学開始・FF&E搬入開始）が同時に立ち上がる
あわせて8月中に、現地チームの週次サイクル（福谷／松本／那須／大美／畑／大竹の6名・週1・60分）を実走に入れます。週次で回した決めごとを月1定例で経営に上げる階段です。
06
優先順位
8月にやる
- ソフトオープン想定規模の確定
- 調理人研修・指揮系統の社長レビュー通過
- 役割マップとSOPの目次を福谷さんに渡す
- 週次サイクルの始動
- メニュー方向性 fix（8/31）
9月に回す
- SOPの中身の肉付け（現地で福谷さん主体）
- 座学v2の実施
- FF&E の搬入・設置
- メニューの現地試作
後決めにする
- 肩書き（支配人・副支配人・チーフ）は実績ベースで後決め
- 地場の器・窯元は棚上げのまま
- 個人単位の到達度チェックリストは入れない
「後決めにする」は、決めないと決めた項目です。8月に議論を再開させない前提で置いています。
07
まだ分かっていないこと
- 10月の大きなイベント — 台帳に該当する記録がありません。近いのは11月のカフェ・ソフトオープン（川久宿泊ゲスト限定・11〜14時営業・約300名想定）です。別件の記憶であれば補正が要ります。
- ソフトオープンの想定規模 — 社長確認待ち（本日の①）。
- 熱海研修の中身 — 枠（8/17〜8/31 の2泊3日・参加3名）までは決まっていますが、提携ホテル側のカリキュラム内容は未確認です。座学で補う範囲を切り分けられていません。
- 許認可の専任リード — 空席のまま記録が更新されていません（本日の③）。
- 既存SOPの流用可否 — 大美さんとの確認結果待ち。流用できるかどうかで9月のSOP作成量が変わります。
- 送迎車両のリース条件 — 車種と台数（アルファード2・グランエース1・秋納車）は確定済み。契約先・期間・月額は未取得です。
- バトラー残1枠（女性30代） — 継続募集中。不成立時の代替採用ルートが未検討という指摘が残っています。
08
余白
会議中に書き込む欄です。事前には埋めていません。